金针菇凉拌鸡蛋干
金针菇凉拌鸡蛋干是一道简单又美味的凉菜，适合作为健身后的餐点或是夏日里的开胃小菜。以下是制作金针菇凉拌鸡蛋干的基本步骤和所需材料：
材料准备：
金针菇：1把（约300克）
鸡蛋干：1包
盐：少许
鸡精：少许
凉拌酱油：少许
苹果醋：少许
葱花：少许
黑芝麻：少许
亚麻籽油：少许
芝麻油：1-2勺（根据口味调整）
辣椒油：适量（可选）
香菜：适量（可选）
蒜瓣：1瓣（可选）
花椒面：少许（可选）
生抽：少许（可选）
糖：少许（可选）
青尖椒和红尖椒：各1个（切丝，可选）
制作步骤：
金针菇处理
金针菇洗净，剪去根部，用开水焯一下迅速捞出，沥干水分。
鸡蛋干处理
鸡蛋干切成细丝或块状，备用。
调味料准备
混合盐、鸡精、凉拌酱油、苹果醋、花椒面（如果使用）、生抽（如果使用）、糖（如果使用）制成调味汁。