葱油饼为啥不发面

葱油饼不发面的原因主要有以下几点：

酵母不够：

发不起来可能是酵母放的太少。

发面用开水：

用开水发面可能会把酵母烫死了，这时酵母失去了活性。

温度低：

面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高。

使用死面或烫面：

做葱油饼的时候，一般用到的都是死面或者是烫面。用死面做出来的葱油饼非常的酥脆，用烫面做出来的葱油饼吃起来比较松软。

不需要发面：

葱油饼不需要发面，成功率更高。

综合以上几点，葱油饼不发面的原因主要是酵母不足、使用开水发面、温度过低或者使用死面或烫面。如果需要制作葱油饼，可以根据这些原因进行调整，确保使用适量的酵母、适宜的温度以及合适的面团处理方式。