窝头是发面么

窝头 可以是发面也可以是死面。具体制作方式取决于个人口味和需求。以下是两种制作方法的详细说明：

制作过程：将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水和成面团。然后将面团分成小块，在手心中揉成窝头状，放入蒸锅中蒸熟。由于窝窝头中含有酵母，所以面团会发酵，使窝窝头呈现出松软、香甜、入口即化的口感。

口感：发面窝头口感松软，营养价值更高。

制作过程：将面粉和适量的水混合，不需要加入酵母或发酵粉，直接揉成面团，然后分成小块，用手捏成窝窝形状，放入蒸锅中蒸熟。

口感：死面窝头口感较为紧实，没有发酵面团的松软口感。

建议

如果追求松软口感和更高的营养价值，建议选择发面窝头。

如果喜欢扎实的口感，可以选择死面窝头。

也可以尝试将两种方法结合，例如在窝头中加入一些发酵粉，以获得介于发面和死面之间的口感。