蜂蜜白糖发面
使用蜂蜜或白糖来发面是一种常见的家庭做法，它可以帮助面团更好地发酵，从而使蒸出来的馒头或面包更加松软和香甜。以下是使用蜂蜜或白糖发面的一般步骤：
选择面粉
选用中筋面粉，这是最常用的面粉类型，适合发面。
准备酵母水
按照面粉和水的比例2:1准备温水，例如2斤面粉用1斤水。
在温水中加入酵母粉，通常300克面粉使用3克酵母粉，500克面粉使用5克酵母粉。
加入蜂蜜或白糖，一般300克面粉加入10克蜂蜜或白糖，以帮助酵母发酵。
将酵母粉和糖溶解在温水中，搅拌均匀，静置几分钟。
和面
将面粉分次加入酵母水中，边加边搅拌，直到形成无干面粉的絮状物。
将絮状物揉成光滑的面团，然后盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。