泡打粉怎么发面烧饼

泡打粉发面烧饼的制作方法如下：

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

泡打粉：5克

糖：10克

温水：250毫升

油：适量

盐：适量

五香粉或十三香：适量

馅料（甜或咸）：适量

制作步骤

1. 将面粉、酵母、泡打粉、糖混合均匀。

2. 缓缓加入温水，边加边搅拌，和成面团。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处醒发约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。

4. 醒发好的面团分割成约30克一个的小剂子。

5. 每个剂子擀成圆皮，撒上五香粉或十三香，卷起来后再揪成约30克一个的剂子。

6. 将剂子擀成圆饼，包入适量的馅料（甜或咸）。

7. 将包好的饼胚轻轻擀一下，放入预热好的电饼铛中。

8. 在饼胚表面刷上一层油，撒上芝麻。

9. 用中小火将饼胚两面烙至金黄色即可出炉。

注意事项：

发酵温度控制在33-35℃，湿度70-80%为佳。

使用温水（30-35度）和面，有利于面团发酵。

泡打粉不要过量使用，以免影响口感。

烙饼时注意火候，避免外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出蓬松可口的泡打粉发面烧饼。