羊头羊肉怎么烧汤

准备材料

羊头1个

香菜适量

姜片、葱段适量

料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量

其他调料如八角、香叶、桂皮（根据个人口味选择）

初步处理

将羊头用清水浸泡一个小时，期间换水5-8次，以去除血水。

将羊头清洗干净，切成适合入口的小块。

煮羊头

在锅中加入清水，放入羊头、姜片、葱段、料酒。

大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，直到羊头酥烂。

处理羊肉

将煮好的羊头捞出，拆掉骨头和羊肉，将羊肉切成碎块。

煮汤

在同一锅中，加入足够的水，放入处理好的羊肉块。