咖喱海参的做法

咖喱海参的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

准备食材 ：咖喱块、黑胡椒、海参、土豆、洋葱、胡萝卜。

处理食材

海参提前泡发并切成小块。

土豆去皮切小块，洋葱切小块，胡萝卜切块。

炒制

锅中放油，将土豆、洋葱、胡萝卜炒至半熟。

加入清水，放入咖喱块，小火慢熬至咖喱汤底浓稠。

加入海参块，继续搅拌，煮至海参熟透。

调味：

加盐调味，煮至汤汁收干即可。

做法二

准备食材：发好的活海参1个，自制咖喱汁100克。

制作咖喱汁

锅入黄油120克，小火烧热，放入干葱头粒50克、蒜蓉50克，小火熬2分钟。

加入鲜香茅草碎50克、姜黄粉80克、黄咖喱粉30克、鱼露100克、椰浆2听、三花淡奶3听，小火烧开，加淡奶油100克再烧开，用纱布过滤。

烹饪

海参入开水（加葱、姜、料酒）汆水1分钟。

把海参放入烧开的咖喱汁中（关火）浸泡5分钟至入味，上桌即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。