溧阳特色青菜
溧阳特产青菜中， 溧阳白芹是最为著名的。溧阳白芹是一种水生宿根草本植物，属于水芹菜，因其清雅爽口的味道和晶莹素雅的外观，被誉为江南美食佳肴中的一绝。溧阳白芹已有800多年的种植历史，并在2007年获得了中华人民共和国原产地证明商标，受到法律保护。
溧阳白芹的特点包括：
外观：
其茎节和叶柄部分均为白色，晶莹透亮，叶芽稍带淡黄色，与其他水芹产品显著不同。
口感：
白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌和做馅，口感香甜脆嫩。
营养价值：
含水量≥95%，粗纤维含量≤0.5%，氨基酸含量丰富，尤其是谷氨酸含量较高，具有一定的药用价值，可清洁血液、降低血压。
此外，溧阳白芹还常与其他食材搭配，如砂锅鱼头、天目湖白茶一起被称为溧阳三白。在溧阳，白芹是家家户户都喜欢吃的家常蔬菜，一代代人从小吃到大。
建议您在选择溧阳白芹时，可以优先考虑其外观和口感，选择新鲜、色泽洁白、口感脆嫩的植株。此外，由于溧阳白芹具有较高的药用价值，也可以适量食用，以起到保健作用。