夏天清蒸

夏天清蒸是一种非常健康且美味的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味和营养价值。以下是一些适合夏天清蒸的菜品推荐：

茄子吸饱蒸汽后变得软糯，切条摆盘，淋上生抽、醋、蒜末调就的酱汁，上锅清蒸，出锅蒜香四溢，入口绵滑，清热解暑还降血脂。

西葫芦切丝铺底，打入鸡蛋搅匀，少许盐、香油调味，蒸制中二者交融，西葫芦清爽多汁、鸡蛋嫩滑，富含蛋白质与维生素，补充夏日消耗，滋养身心，老少皆宜。

择好洗净切段，裹上面粉，松散摆入蒸笼，大火蒸熟，出锅拌以葱花、辣椒面热油浇淋，再加生抽、醋，豆角颗粒分明、筋道有嚼劲，开胃又饱腹，驱散暑气慵懒。

金黄南瓜切块蒸至软烂，可直接吃，感受纯粹香甜；若加蜂蜜、桂花，制成甜品，冰凉爽口，护眼明目、润肠通便，为燥热午后添份惬意。

土豆蒸熟去皮压成泥，加牛奶、黑胡椒、少许盐，搅拌细腻，奶香与薯香交织，口感绵密，作主食或配菜皆可，补充碳水、钾元素，缓解夏日疲劳、维持电解质平衡。

小巧玲珑，清蒸保留脆嫩，简单调味，一口咬下，汁水满溢，清暑解热。

新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀，便于入味。将葱、姜切成丝，撒在鱼身上，再淋上少许料酒和生抽，腌制片刻。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，待鱼肉变白、鱼眼突出时，即可出锅。撒上葱花和香菜，淋上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。

新鲜的大虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线，用清水冲洗干净。将大蒜剁成蒜蓉，加入少许盐、生抽和食用油，搅拌均匀后涂抹在虾身上。将处理好的虾放入蒸锅中，大火蒸约5分钟，待虾身变红、肉质紧实时即可出锅。撒上葱花和红椒丝作为装饰。

鸡腿或鸡胸肉切成块状，用清水冲洗干净后沥干水分。干香菇泡发后洗净切成丝，与鸡块一起放入碗中，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖和盐等调料，搅拌均匀后腌制片刻。将腌制好的鸡块和香菇放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，待鸡肉熟透、汤汁浓稠时即可出锅。

粉丝一把，放入温水中浸泡10分钟。秋葵清洗干净，放入蒸盘中，加入少许盐拌匀调味。将泡发好的粉丝铺在秋葵上，入锅蒸10分钟左右，待粉丝熟透即可出锅。