豆腐包子用什么粉好吃

制作豆腐包子时，选择合适的面粉至关重要，它直接影响到包子皮的口感和质地。以下是几种推荐的面粉类型：

高筋面粉蛋白质含量高，形成的面筋网络强韧，使包子皮更有嚼劲和弹性。适合需要口感劲道的包子。

中筋面粉是日常制作面食的常用面粉，蛋白质含量适中，适合大多数中式面点的制作，包括包子。它的口感比高筋面粉更为柔软，但筋度略低。

普通面粉是最常见的面粉类型，适用于多种面食制作。它的筋度较低，适合需要柔软口感的包子。

综合考虑，若追求口感劲道，可以选择高筋面粉；若希望包子皮柔软适中，中筋面粉或普通面粉都是不错的选择。此外，根据个人口味和具体食谱要求，可以适当调整面粉的吸水性和发酵时间，以达到最佳效果。