清淡火锅鸡肉排骨
清淡火锅鸡肉排骨的食材和做法如下：
食材：
排骨 1.5斤
生姜 4片
八角 3个
花椒 适量
干红辣椒 6个
大蒜 3瓣
萝卜 半个（可选）
葱、香菜 适量（用于装饰）
做法：
排骨处理
排骨洗净，放入锅中，加入足够的水和姜片、八角。
大火烧开后转小火煮35分钟以上，撇去浮沫，捞出备用。
炒制底料
热锅冷油，放入姜片煸炒五六秒。
加入排骨翻炒至两面微黄，加入少许淀粉继续翻炒。
倒入生抽调色，加入盐、花椒和干辣椒（对半剪开）。
倒入之前煮排骨的汤，保持沸腾状态慢慢加汤，不要一下子加很多。
焖一分钟后，加入大量汤水，漫过排骨，煮两分钟。