草鱼头做法清蒸

清蒸草鱼头是一道清淡而鲜美的菜肴，适合喜欢原汁原味的朋友。以下是几种不同的清蒸草鱼头的做法，供您参考：

经典做法

原料：草鱼头、姜、葱、蒸鱼生抽（豉油）、糖、生粉、生油。

步骤：

1. 草鱼头洗净，劈件，沥干后加盐、糖、姜丝或片、生粉、生油淹10-15分钟。

2. 姜切丝，葱切丝。

3. 锅中水滚后，将鱼头放入蒸5-8分钟。

4. 蒸好的鱼头取出，倒掉余水，撒上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼生抽（豉油）。

加入豆豉和豉酱

原料：草鱼头、姜、葱、蒸鱼生抽（豉油）、糖、生粉、生油、豆豉和豉酱。

步骤：

1. 草鱼头洗净，劈件，沥干后加盐、糖、姜丝或片、生粉、生油淹10-15分钟。

2. 姜切丝，葱切丝。

3. 锅中水滚后，将鱼头放入蒸5-8分钟。

4. 蒸好的鱼头取出，倒掉余水，撒上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼生抽（豉油）和豆豉豉酱。

加入醋和花椒

原料：草鱼头、姜、葱、醋、盐、蒸鱼生抽、花椒。

步骤：

1. 草鱼头洗净，抹上醋，3分钟后冲水洗净。

2. 抹上少许盐，放入姜片与葱段。

3. 开水上锅，蒸10分钟。

4. 蒸好的鱼头取出，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽。

5. 热锅烧油，放少花椒粒爆香，花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上。

加入豆豉、蒜和葱

原料：草鱼头、姜、葱、豆豉、蒜、葱白、酱油、耗油、味精、鸡粉、芝麻油。

步骤：

1. 草鱼头洗净，备用。

2. 准备好蒜末、姜末和葱花。

3. 拿出豆豉，大约三到四小勺，再把备齐好的蒜、葱白、姜末一同倒到大碗中。

4. 加入适量的酱油、耗油、味精、鸡粉、芝麻油搅拌均匀，待五分钟让肉吸收调料的味道。

5. 找一个适合的盘子，一块一块地夹到盘子摆整齐，碗里还有剩点汁也不能浪费，淋在表面。

6. 等水煮开后，放到锅里静静蒸15分钟。

7. 揭开锅盖，把这道豉汁蒸草鱼头盛出，撒上葱花即可。

加入橘子皮和白酒

原料：草鱼头、橘子皮、白酒、盐、葱丝、大葱、青椒丝、红椒丝。

步骤：

1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，反面打一字花刀。

2. 在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒。

3. 鱼肚子里放两段大葱和几片橘子皮。

4. 打花刀的地方也放上几片橘子皮。

5. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟。

6. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝，浇上适量的热油，淋上适量蒸鱼豉油调味。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或多种方法尝试。希望您能做出美味的清蒸草鱼头!