清蒸土豆鸡翅做法

土豆鸡翅清蒸是一道美味的中式菜肴，以下是制作土豆鸡翅清蒸的详细步骤：

材料准备

主料：鸡中翅适量（根据个人需求调整数量），土豆2个（中等大小）

腌料：盐、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱或黄豆酱、老干妈豆豉等调味料适量

辅料：姜片、葱花等，用于去腥增香和点缀

其他：蒸肉米粉或糯米粉适量（可选），用于包裹鸡翅，增加口感

制作步骤

处理鸡翅

将鸡中翅洗净，用刀在鸡翅表面划上几刀，以便更好地入味。

将划好的鸡翅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、叉烧酱或黄豆酱、老干妈豆豉等调味料，拌匀后腌制1小时以上，让鸡翅充分吸收调料的味道。

准备土豆

土豆去皮，切成滚刀块或厚片，根据个人喜好调整大小。

将切好的土豆放入清水中浸泡一会儿，去除多余的淀粉，然后捞出沥干水分。如果喜欢，可以将土豆也用腌鸡翅的料汁拌一下，让土豆也带上一些风味。

包裹鸡翅

如果使用蒸肉米粉或糯米粉，将腌制好的鸡翅均匀地裹上一层米粉，这样蒸出来的鸡翅会更加香糯可口。

摆盘蒸制

在蒸盘底部铺上一层土豆块，然后将裹好米粉的鸡翅放在土豆上面。如果土豆较多，也可以将剩余的土豆盖在鸡翅上面，尽量让鸡翅都被土豆包围住。

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制25-30分钟，具体时间根据鸡翅的大小和火力大小调整。

出锅装盘

蒸好后，将蒸盘从锅中取出，撒上葱花或香菜等点缀物，增加色彩和香气。

小贴士

腌制时间：腌制时间越长，鸡翅越入味，建议至少腌制1小时。

蒸制时间：根据鸡翅的大小和火力大小调整蒸制时间，确保鸡翅熟透且口感最佳。

土豆处理：土豆切片或块后，可以用清水浸泡去除多余淀粉，这样蒸出来的土豆更加酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的土豆鸡翅清蒸菜肴。希望你喜欢!