在家自制牛奶发面饼做法
经典做法
准备300克面粉，打入一个鸡蛋，加入3克酵母和10克白糖。
倒入100毫升纯牛奶和面，边倒边搅拌，成面絮状后揉成面团。
盖上保鲜膜醒发10分钟，再揉面团排出空气。
擀成约半厘米厚的大饼，用模具压出圆形小饼。
摆放小饼，中间留空隙，再次醒发10分钟。
预热电饼铛，烙1分钟至一面金黄，翻面再烙1分钟至两面金黄即可。
冷藏发酵法
300克面粉中加入2个鸡蛋、3克酵母和一勺白糖。
倒入适量熟油和纯牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。
用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏发酵12小时。
取出后直接上锅烙，无需刷油，烙至两面金黄即可。
简单快速做法
低筋面粉200克，酵母2克，砂糖20克，牛奶270克，黑芝麻适量。
将酵母和砂糖加入牛奶中搅拌均匀，倒入面粉搅拌成面糊。
搅好的面糊过筛，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。
发酵好的面糊搅一搅排气，舀一勺倒入不粘锅中，小火慢烙。
烙至底面定型后撒上黑芝麻，继续烙至两面金黄。
电饼铛做法
面粉250克，牛奶1盒，鸡蛋1个，发酵粉5克，白糖5克，白芝麻适量，食用油适量。
牛奶热一下，加入鸡蛋、发酵粉、白糖，倒入面粉搅拌成面糊。
面糊发酵至两倍大后取出排气，揉光。
取一半面团擀成圆饼，撒上白芝麻，放入电饼铛烙至两面金黄。
这些做法各有特点，可以根据个人口味和需求选择适合的方法。建议根据实际情况调整食材用量和步骤，以达到最佳效果。