虾仁拿什么泡的

虾仁的泡发方法主要有以下几种：

将虾仁放入碗中，加入适量的精盐和食用碱，用手抓搓一会儿，然后用清水浸泡，最后用清水冲洗。这种方法可以使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

将新鲜的虾仁放入盐水中浸泡，盐水的浓度为0.9%的生理盐水。这种方法可以保持虾仁的新鲜度，但需要注意不要使用工业火碱或甲醛等有害物质。

对于干虾仁，先用清水浸泡去除灰尘，然后使用三十度左右的温水，加入少许食用盐，浸泡10-15分钟。这种方法可以保留虾的鲜味并去除腥味。

将鲜虾去壳剥出虾仁，加入铁观音茶汤和小苏打，抓匀腌制半小时左右，然后清水洗净。这种方法可以使虾仁更加嫩滑，并带有一定的茶香。

建议

食用碱法：适合需要爽嫩口感的虾仁，操作简便，效果显著。

盐水法：适合需要保持新鲜度的虾仁，但需注意避免使用有害化学物质。

温水法：适合干虾仁的泡发，能够有效去除腥味和杂质。