虾仁炒青豆腰果

虾仁炒青豆腰果是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、腰果和青豆。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

虾仁 400克

腰果 适量

甜青豆 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

生粉 适量

蛋清 适量

姜片 适量

食用油 适量

处理虾仁

虾仁洗净，沥干水分。

加入蛋清、盐、生粉和料酒，上浆。

处理腰果

腰果用冷油炒香，变色后捞出备用。

处理青豆

甜青豆用清水冲一下，也可以用开水焯熟。

炒制

冷油锅，先放入姜片爆香。

加入青豆，加2克盐，迅速翻炒。