做馒头怎样不发酵起来

如果您想在不发酵的情况下蒸馒头，可以尝试以下方法：

使用泡打粉代替酵母 ：泡打粉是一种快速发酵剂，可以在没有酵母的情况下帮助面团膨胀。您可以按照以下步骤操作：

将中筋面粉、泡打粉和适量白糖混合。

逐渐加入水，揉成面团。

将面团放在案板上，揉至光滑。

将面团分成大小相同的小块，揉圆后用手掌压扁成薄饼。

将薄饼放入蒸锅，用中火蒸10-15分钟。

使用小苏打代替酵母：

小苏打在受热条件下会膨胀，可以帮助面团发酵。操作步骤如下：

将约2克的小苏打加入未发好的面团，重新揉面。

将面团置于盆中，放在温水的热锅上加热发酵。

控制发酵条件

温度：

保持适宜的发酵温度为25-28摄氏度，发酵时间一般为1.5-2小时。