包菜怎么腌不辣又香

要腌出既不辣又香的包菜，可以参考以下几种方法：

减少辣椒粉的使用量 ：在腌制汁中减少辣椒粉的比例，或者选择不添加辣椒粉，以降低辣味。

使用香醋代替辣椒酱：

在腌制汁中加入适量的香醋，可以增添酸味，同时减少辣椒带来的辣味。

增加糖和苹果醋的比例：

在腌制汁中加入适量的糖和苹果醋，可以平衡酸味和辣味，使腌制出来的包菜更加香脆可口。

选择不辣的辣椒制品：

如果一定要使用辣椒，可以选择不辣的辣椒制品，如辣椒粉或辣椒片，并适量使用。

提前腌制：

将包菜提前腌制，让其出水后，再进行后续的调味和混合，这样可以使包菜更加入味，同时减少辣味。

材料

1个大白菜

适量的盐

适量的蒜末

适量的生姜末

适量的酱油

适量的糖

适量的苹果醋或米醋

做法步骤：

1. 将大白菜洗净并去除外层的坏叶子。

2. 将大白菜切成块状，大小可根据个人口味而定。

3. 在一个碗中，加入适量的盐，将包菜块放入碗中，轻轻揉搓，使盐均匀分布在包菜上，腌制10-15分钟，直至包菜出水。