红烧肉家常做法
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感深受喜爱。以下是一种家常做法，包括所需的红烧料和详细步骤：
红烧料
五花肉：500克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
八角：2个
桂皮：1小块
香叶：2片
冰糖：30克
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：2勺
蚝油：1勺
盐：适量
鸡粉：3克
味精：3克
红曲米：5克（可选）
干辣椒：适量（可选）
制作步骤
准备食材
五花肉切成约3厘米见方的小块。
葱切段，姜切片，蒜拍扁。
八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好备用。
焯水去腥
将五花肉放入冷水锅中，加入葱段、姜片和1勺料酒。
大火煮开后继续煮2分钟，捞出五花肉，用温水冲洗干净表面的杂质，沥干水分备用。