红烧肉药膳做法

红烧肉药膳的做法如下：

食材准备

五花肉 500克

山药 200克

葱 1根

姜 3片

八角 2颗

香叶 2片

干辣椒 2个

冰糖 30克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

鸡精 适量

处理五花肉

将五花肉切成麻将块大小，尽量均匀，方便入味和上色。

冷水下锅，加入两片姜片和1勺料酒，焯水2-3分钟，去掉血沫和杂质。

焯好后将五花肉捞出，用温水冲洗干净，控干备用。

熬糖色

锅中放入少量清水和冰糖，小火加热，用锅铲不停搅拌，防止糊底。