红烧肉蚝油要放多少水

红烧肉蚝油要放多少水，这主要取决于您个人的口味和肉的量。以下是一些常见的做法和建议：

一般做法

通常建议加入的水量是没过肉块即可。这样可以使肉块充分浸泡在汤汁中，炖煮时更容易入味。

具体水量参考

在一些菜谱中，建议加入一水壶开水（约1升），然后加入一勺蚝油和其他调料。

另一些菜谱则建议加入800毫升水，并加入30毫升外婆卤汁和适量蚝油调味。

根据肉量调整

如果肉块较大，可以适当增加水的量，以确保肉块在炖煮过程中不会过于干硬。

如果肉块较小，可以适当减少水的量，使汤汁更加浓郁。

其他注意事项

蚝油本身含有较多盐分，因此在加入蚝油后，可以根据个人口味适量调整盐的用量。

炖煮过程中，建议使用小火慢炖，以使肉质更加鲜嫩多汁。