鸡肫腌制有味道怎么处理

鸡肫腌制时，如果担心有腥味，可以采取以下方法处理：

切片：

首先将鸡肫切成小片，这样可以增加腌制面积，使调味料更好地渗透进每一片鸡肫中。

腌制：

将切好的鸡肫片放入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制10分钟左右。盐和生抽的咸鲜味可以有效地中和鸡肫的腥味。

清洗：

腌制完成后，将鸡肫片取出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分和酱油残留。

进一步处理（可选）：如果腥味仍然较重，可以考虑将鸡肫片再次放入冰箱冷藏室中腌制一段时间，或者使用其他去腥调味料如料酒、姜蒜等来进一步去除腥味。

通过以上步骤，可以有效处理鸡肫的腥味，使其在腌制后更加美味可口。