西葫芦莲藕凉拌

西葫芦莲藕凉拌是一道清新爽口、色香味俱全的凉菜，适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西葫芦：1个

莲藕：2节

干辣椒：适量

花椒：适量

蒜：3瓣

香菜：1棵

芝麻油：1勺

辣椒油：1勺（可选）

陈醋：适量

白糖：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

做法

西葫芦处理

西葫芦洗净，刨成丝或切片。

水开后下西葫芦丝或片烫熟，捞出控干水分。

莲藕处理

莲藕去皮，切片或块。

放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

锅里加水烧开，放入莲藕煮至断生，捞起过凉开水，待凉后沥干水分。

炸香料

锅内倒入食用油，放入切碎的干辣椒和花椒，小火炸出香味后熄火。

调味拌制

将炸好的香料油淋在莲藕和西葫芦上。