陈醋泡猪肝
陈醋泡猪肝是一种传统的烹饪方法，主要利用陈醋的酸性来去除猪肝中的腥味和血水，同时增加其口感和风味。以下是制作陈醋泡猪肝的详细步骤：
准备材料
猪肝：切成薄片，尽量薄如硬币。
陈醋：2勺。
白酒或啤酒：半瓶。
盐：少许。
胡椒粉：1勺。
豆瓣酱：1勺。
红薯淀粉：1勺。
泡生姜、泡辣椒、大蒜、老姜、香葱、青椒、木耳等配料。
腌制猪肝
将猪肝放入大碗中，倒入半瓶白酒或啤酒，加入2勺陈醋，用手抓拌1分钟。
清水冲洗干净，洗到水变清亮为止，捞出来把水挤干，放入碗中。
加入盐、胡椒粉、豆瓣酱、红薯淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备调料汁
在小碗中放入红薯淀粉、生抽、陈醋、白糖、松茸鲜，加入2勺清水，搅拌均匀备用。