发面小吃小油条做法窍门
小油条的做法有很多种，这里为您提供一种简单且成功率较高的做法：
食材：
普通面粉 300克
酵母 3克
盐 3克
鸡蛋 1个
温水 160克
食用油 适量
做法步骤：
准备面团
在大碗中放入普通面粉，加入酵母、少量盐和鸡蛋。
慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团后，滴入一些食用油，再次揉匀，增加面团的延展性。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一晚，让面团慢慢发酵。
整形面团
将发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。
将面团搓成长条，再切成小长段。
将两条面团叠加，用筷子在中间轻轻压一下，使炸出来的小油条鼓起“胖嘟嘟”的形状。
热油炸制
锅里倒入足量的食用油，开中小火，将油温升至七成热时（约180℃）。
依次放入整形好的面团，炸的时候要用筷子轻轻翻动，让小油条均匀受热，慢慢膨胀变成金黄色。
炸好后捞出控油，放在吸油纸上稍微晾凉。
出锅品尝
炸好的小油条外表金黄诱人，散发着阵阵麦香味。
咬上一口，酥脆的外皮在齿间碎开，内里柔软蓬松，香气直冲鼻腔。
小贴士：
保证酵母的活性：
用温水和面是关键，水温过高会影响发酵效果。
面团要揉到光滑：
加入少量食用油后再揉几下，面团会更有弹性。
油温是决定油条口感的关键：
七成热时炸制，既能让油条迅速膨胀，又不会吸入过多的油。
冷藏发酵时间足够：
面团会更松软，炸出来的小油条才能外酥里嫩。
通过以上步骤和技巧，您可以轻松制作出外酥里嫩、香气扑鼻的小油条。希望您喜欢!