长豆角炒鸭肉

长豆角炒鸭肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材 ：豆角200克，鸭肉400克，姜5片，柱候酱适量，蒜3个，葱3根，糖适量，盐适量。

步骤

把豆角洗净滤水，放入烧开水锅里，加几滴油，卓水2分钟，捞出备用。

鸭肉切好洗干净，放入锅中煮至无水，捞出备用。

锅中放油，放入姜蒜爆炒3分钟，加入柱候酱、糖、酱油，炒匀。

倒入豆角，爆炒3分钟，出锅前加葱花提香。

方法二：

食材：

鸭肉适量，豆角适量，豆瓣酱、盐、料酒、蒜、酱油、糖、姜各适量。

步骤

鸭肉洗净斩块，豆角切段，泡一会。

锅内热油，放入姜蒜爆香，倒入鸭肉翻炒，加料酒、盐、豆瓣酱、酱油、糖。

待鸭肉快熟时倒入豆角，炖煮至豆角熟即可。

方法三：

食材：

鸭肉块状，豆角洗净切段，姜蒜切末。

步骤

鸭肉用盐、料酒腌制片刻。

热锅加适量油，放入腌制好的鸭肉煸炒至变色，加入姜蒜末炒香。

加入豆角翻炒均匀，调入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

加入适量清水，炖煮片刻，直到鸭肉熟透，豆角变软糯，出锅前撒上葱花提香。

方法四：

食材：

鸭肉、豆角、大蒜、生姜、八角、老抽、辣椒酱、清水、盐。

步骤

鸭肉入锅加料酒煮一会，捞出备用，大蒜、生姜切片备用。

豆角去除老根切断洗干净备用。

油锅烧至六成熟，倒入玉米油，放入生姜片、大蒜片，倒入鸭肉，加入八角、老抽大火快速翻炒。

倒入豆角一起大火快速翻炒，加入辣椒酱，翻炒均匀。

加入适量清水，烧10分钟，最后加入少许盐，炒均匀出锅。

方法五：

食材：

烧鸭、豆角、酱油、蚝油、开水。

步骤

烧鸭切块，豆角洗净切段。

空锅烧热转小火，加入烧鸭，皮朝下，慢慢把油脂煸出来。

加入豆角同炒，炒至断生后，加入适量酱油、蚝油和开水，盖上锅盖焖一下。

豆角没熟有毒，加水焖一下，可以吃。

建议：

选择新鲜的鸭肉和豆角，保证食材的新鲜度。

炒豆角时加入少许油可以保持豆角的色泽鲜艳。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如豆瓣酱、酱油、糖等。

炖煮时注意火候，确保鸭肉和豆角都能熟透且保持嫩滑口感。