纸杯蛋糕怎么不融化

要使纸杯蛋糕不融化，可以采取以下措施：

冷藏保存：

将蛋糕放在阴凉处保存，最好是放入冰箱冷藏。这样可以减缓蛋糕中奶油的融化速度，延长蛋糕的保质期。

控制烤箱温度：

确保烤箱温度设置正确，预热至150度并保持一段时间，然后将蛋糕放在中层，以上下150度的温度烤制40分钟。这样可以确保蛋糕在烤制过程中不会因温度过高而融化。

正确混合面糊：

在制作蛋糕面糊时，确保蛋白和蛋黄溶液混合均匀，避免使用打圈圈的方式搅拌，以免影响蛋糕的质地和结构。

使用合适的奶油：

如果可能的话，选择不易融化的奶油，或者在制作蛋糕时使用植物奶油代替纯鲜奶油，因为植物奶油相对更稳定。

通过以上方法，可以在一定程度上防止纸杯蛋糕在保存或烤制过程中融化。