清蒸鲽鱼腌制一宿

清蒸鲽鱼腌制一宿是一种常见的做法，可以让鱼肉更加入味。以下是详细的步骤：

购买新鲜的鲽鱼 ：选择一条新鲜的鲽鱼，清洗干净。

切花刀：

在鱼身两侧各切几道口子，以便入味。

腌制

在鱼身上均匀涂抹一层盐。

加入料酒、生抽、姜片，腌制至少30分钟。可以将一些葱姜丝塞进鱼肚和切好的花刀里，方便入味。

准备蒸锅

在蒸锅的锅底放上一层姜丝和葱段。

将蒸架放入蒸锅中，确保蒸架的高度适合蒸鱼。

蒸鱼

将腌制好的鲽鱼放在蒸架上，鱼身上再撒一些葱丝和姜丝。

将蒸锅中的水烧开，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

处理蒸好的鱼

关火后，等待3-5分钟再打开锅盖取出鱼。

将盘子里的水倒掉，不要全部倒完，留一点，然后淋上蒸鱼豉油。

热油浇顶

热油锅中加入蒜末炒香，然后淋在蒸好的鱼上，最后撒上葱花和彩椒丝作为装饰。