香肠青椒炒蛋盖浇饭

香肠青椒炒蛋盖浇饭是一道色香味俱全的美食，主要材料包括香肠、鸡蛋和青椒，搭配米饭食用。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

主料：青椒2个，香肠2根，鸡蛋3个

辅料：蒜瓣3-4瓣，食用油适量，盐适量，鸡精少许，蚝油少许

做菜步骤

食材准备

青椒洗净，去蒂去籽后切成小块。

香肠去皮，切成薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

蒜瓣拍碎切碎。

炒鸡蛋

热锅下油，油温七成热时，倒入打好的鸡蛋液。

用铲子快速翻炒，待鸡蛋半凝固时盛出备用。这一步很关键，鸡蛋不要炒老，保持半熟状态更有利于后面的烹饪。

炒香肠和青椒

锅中留底油，下入蒜末爆香。

随后加入切好的香肠片，中火煸炒至香肠表面微微发黄，香味四溢。