青椒木耳炒虾皮

青椒木耳炒虾皮是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材包括木耳、虾皮和青椒。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

虾皮用清水浸泡，去除杂质，挤干水分。

青椒洗净，去籽后切成圈或丝。

热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热（约180℃）。

炒制食材

先将虾皮放入锅中，用中火炒至表面微微变黄，香味释放出来。

加入姜片和蒜末，继续炒香。

倒入木耳，大火快速翻炒，使木耳充分受热。

加入青椒圈，翻炒均匀。

调味

根据个人口味加入适量盐、鸡精（可选）和酱油，快速翻炒均匀，使调味料充分融合。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。