白萝卜虾皮炒肉
白萝卜虾皮炒肉是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括白萝卜、前腿肉和虾皮。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
白萝卜 300克
前腿肉 150克
虾皮 20克
蒜末 3克
生姜 2克
老抽 2克
盐 1克
冰糖 2克
葱 1根
玉米油 适量
辣椒 1个（可选）
制作步骤
虾皮处理
虾皮提前用清水泡软，去除杂质。
前腿肉处理
前腿肉洗净，切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的部位，这样炒出来的肉会更加软嫩。
白萝卜处理
白萝卜洗净去皮，切成厚约3厘米的圆片。这个厚度既能保证煮透，又不会容易煮碎。
炒香调料
热锅少油，倒入蒜末和生姜末炒香。
炒肉糜
将肉糜放入锅中，快速炒散，炒至肉变白。