泥鳅苦瓜胡椒汤

泥鳅苦瓜胡椒汤是一道 清热解毒、满口生津的汤品，以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

泥鳅：400克

苦瓜：1根

豆腐：1块

西红柿：1个

姜：8片

料酒：2勺

盐：2克

胡椒粉：2克

生抽：1勺

鸡精：1克

紫苏梗子：适量（可选）

青椒：2个（可选）

香菜、葱花：适量（可选）

做法

泥鳅处理

泥鳅清洗干净，放入紫苏梗子和料酒、姜片腌制一下去腥味。

蔬菜准备

西红柿切片，豆腐切片，苦瓜切片，紫苏洗干净备用。

煎泥鳅

油烧热，放入姜片，把泥鳅一条条两面煎黄。

煮汤

煎好的泥鳅放入锅中，加入1千克水煮开。