墨西哥烤肉做法

墨西哥烤肉有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

墨西哥烤肉（Fajita）

材料

牛肉切片

橄榄油

墨西哥辣椒粉

干红辣椒粉

孜然

青柠汁

做法

牛肉切片稍腌，加入橄榄油、墨西哥辣椒粉、干红辣椒粉、孜然和半个青柠挤汁，混合均匀。

铁板上高温煎一下，盛出。

加入洋葱和辣椒炒软，牛肉回锅稍拌。

另一炉灶热饼，将炒好的肉和蔬菜放在饼上卷起即可。

墨西哥烤肉酱配方

材料

剁碎的大蒜 20 克

古特拉特级初榨橄榄油 20 毫升

喼汁 10 毫升

孜然粉 4 克

干牛至 4 克

新西兰腹横肌裙边牛排谷饲 1000 克

橙果 4 片

橙汁 10 毫升

盐 2 克

红酒醋 20 毫升

芫荽 40 克

辣椒粉 4 克

酱油 30 毫升

青柠汁 10 毫升

黑胡椒粉 4 克

做法

将所有材料放入一个大碗中，搅拌均匀。

将腌制液倒在牛肉上，腌制至少1小时。

墨西哥辣椒填充

材料

12 个墨西哥辣椒

8 盎司（226 克）奶油干酪

½ 杯（56 克）切达干酪丝

½ 茶匙蒜粉

½ 茶匙洋葱粉

½ 茶匙辣椒粉

12片未熟成的培根

½ 杯（120 毫升）烧烤酱

做法

预热烤箱至 325°F （163°C）。

切掉辣椒的茎端，纵向切成两半，去除种子和膜。

混合奶油奶酪、切达奶酪、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉，填入辣椒中。

用培根包裹填馅的辣椒，用牙签固定。

烤制25至30分钟，或直到培根变脆，刷上烧烤酱，再烤5到10分钟，直到酱汁凝固。

墨西哥小肉（Carnitas）

材料

墨西哥小肉Pork Carnitas 500克

西红柿 3-4只

洋葱 半只

新鲜红黄椒 1只

土豆 一个

葱 2根

蒜 5瓣

姜 5片

迷迭香

黑胡椒碎

辣椒粉

酱油

大蒜粉

蚝油

盐

做法

焯水猪肉，加入酱油、蚝油、盐、迷迭香、黑胡椒等腌制。

烤盘上铺锡纸，涂橄榄油，铺上蔬菜和腌制好的肉。

烤箱400华氏度烤制20分钟，取走锡纸再烤10分钟。

墨西哥烤肉卷

材料

普通面粉 95 克

栗粉（玉米淀粉） 45 克

水 70 毫升

猪肉 适量

生菜 适量

胡萝卜丝 适量

番茄酱 适量

沙拉 适量

奥尔良腌料 适量

做法

揉面团至光滑，擀成条，分剂子压扁擀成薄面皮。

烙饼备用。

腌制肉5小时以上，炒熟肉丁，生菜洗净沥干水分。

饼上依次放生菜、肉丁、胡萝卜丝、沙拉，卷起即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。