苦瓜不黏肉

苦瓜不黏肉的做法如下：

食材准备

苦瓜一根

猪肉适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

苦瓜处理

苦瓜去瓤，切成片状。

将切好的苦瓜片放入沸水中焯水，然后滤掉水分备用。

猪肉处理

猪肉切成薄片，如果时间充裕，可以用淀粉和生抽略腌一会儿，以使肉片更嫩滑。

炒制过程

烧热锅，加入适量的花生油。

将肉片放入锅中，用热锅凉油的方法，这样可以有效防止肉片粘锅。

待肉片变色后，加入十三香和老抽，翻炒均匀。老抽只需少量，用于上色。

加入焯好的苦瓜片，翻炒片刻。