自制豆腐花不用石膏

自制豆腐花不用石膏的方法有多种，以下是几种常见的方法：

使用白醋作为凝固剂

准备60克白醋和240毫升水，搅拌均匀成白醋水。

将豆浆煮沸后关火，晾至85度左右。

缓缓倒入白醋水并搅拌均匀，静置一会，豆花就会出现。

用纱布过滤豆花，装入模具中，上面压着重物，一个晚上后豆腐成型。

使用葡萄糖酸内酯

黄豆150克，水1200ml，葡萄糖酸内酯3克。

黄豆用水清洗，按1:5的比例加水搅拌，然后倒入锅中煮沸，除去浮沫。

加入少许醋和水（10毫升醋对150毫升水），搅拌至光滑，静置30分钟。

除去豆浆水，将凝固的豆腐花放在粗棉布上，包紧挤干水，上面放重物，20分钟后即可。