卤水鸡爪好吃

卤水鸡爪是一道非常受欢迎的美食，其独特的香味和Q弹的口感让人难以忘怀。以下是一些制作卤水鸡爪的配方和步骤，供您参考：

配方和步骤

配方一：

药材：蒜头3个、甘草20克、南姜250克、白芝麻30克、花椒10克、草果10克、香叶15克、豆蔻10克、小茴香10克、罗汉果1个、陈皮15克、八角10克、桂皮20克

配料：冰糖500克、老抽250克、鱼露100克、盐400克、水20斤

其他材料：红葱头200克、蒜米100克、鸡爪适量

步骤：

制作葱油：

起锅烧油500克，加入红葱头200克和蒜米100克，小火慢炸至金黄色，备用。

熬制卤水：

将药材、配料及适量肉倒入深桶中，大火煮开后转小火煲5到6小时。

卤制鸡爪：

鸡爪剪去指甲，焯水后放入卤水中，中火煮5分钟，关火浸泡40分钟。

配方二：

原料：猪大腿骨5000克、鸡架3只、鸡爪3000克

调料：盐、糖、生抽、老抽、鸡精、白胡椒、黄片糖、熟鸡油、熟猪油、红油

步骤：