清蒸鲽鱼怎么选

挑选清蒸鲽鱼时，可以从以下几个方面入手：

外观

光滑的外表：新鲜的鲽鱼通常表面光滑，没有破损或粘液。

明亮的眼睛：鱼眼应该是清澈且稍微凸出的，表示鱼是新鲜的。

鲜红的鱼鳃：鱼鳃颜色鲜红，说明鱼是新鲜的。

肉质

紧实：新鲜的鲽鱼肉质紧实，有弹性，按压后能迅速恢复原状。

细腻：500克到800克的鲽鱼肉质最为细腻，蒸制后口感更佳。

重量

适中大小：选择一条重量适中的鲽鱼，既不会太大也不会太小，这样蒸制后鱼肉鲜嫩且不易散开。

内脏和鱼鳞

清理干净：在清洗鱼身时，尽量去除内脏和鱼鳞，保持鱼身的完整性，这样蒸出来的鱼才会更加美观。

调味

葱姜蒜：准备一些葱姜，切成丝，放在鱼身上，再加入适量的料酒，去腥提鲜。