腌豆角豆角怎么晾干好吃

要晾干豆角以便腌制，您可以按照以下步骤操作：

将豆角彻底清洗干净，去除表面的虫眼或磕碰的地方，因为这些地方在腌制过程中容易变质。

将清洗干净的豆角放入清水中浸泡，并彻底冲洗干净，确保去除所有杂质和细菌。

将豆角平铺在盖帘上，放在通风良好的地方彻底晾干水分。中途需要用手多翻动几次，以确保豆角表面和内部的水分都能晾干。水分未晾干可能导致豆角在腌制过程中变质。

锅中加入适量的水，大火烧开，然后加入花椒、八角、桂皮和食盐，煮3分钟让食盐彻底化开。关火后捞出大料，将盐水晾凉备用。

将腌制用的坛子用清水冲洗干净，用干抹布擦干内部的水分，可以放在太阳底下暴晒以去除细菌。最后加入少许白酒，用抹布在坛子内部均匀擦拭一遍，以进一步防止豆角发霉变质。

将晾干的豆角装进坛子里，装的时候可以把豆角绑成小把，一小把豆角够炒一盘菜的量即可。轻轻地将豆角按压紧实，喜欢辣的可以放进去几个辣椒。

将晾凉的盐水倒进坛子里，扣上密封碗，倒少许的清水封口，放在阴凉处发酵30天，中途不要开盖。