连江油炸饼的做法

福建连江油炸饼的做法如下：

准备面粉、水和少许盐。将面粉和盐混合均匀，然后逐渐加入水搅拌，直到面团变得柔软而不黏手为止。将面团搓成球状，静置片刻以便水分充分渗透。

在擀面板上撒一层面粉，将面团放在上面，用擀面杖将其擀成薄片。擀的时候要注意力度，不要用力过猛，以免面团变得过薄或破裂。

根据个人喜好，可以在擀好的面片上添加一些调料，如葱花、咸菜等。然后将面片对折，再对折，最后将其擀成圆形。

选用一口深平底锅，倒入适量的食用油，加热至中高温。将面片小心地放入锅中，用铲子轻轻按压，使其膨胀。炸成一面金黄后，再翻转另一面继续炸制。注意火候掌握好，避免炸糊或过油。

将炸好的油炸饼捞起，放在厨房纸上沥油，待油脂尽量沥干后，即可享用了。

建议

面团的水分含量要适中，过湿或过干都会影响最终的口感。

擀面片时力度要均匀，避免破裂。

油炸过程中要保持中火，避免火太大导致外焦里生。

希望这个做法能帮助你制作出美味的福建连江油炸饼!