油炸臭豆腐鸡蛋

油炸臭豆腐鸡蛋是一道结合了臭豆腐和鸡蛋的美味小吃，外焦里嫩，香味浓郁。以下是制作这道菜的步骤：

准备臭豆腐

将臭豆腐洗净，切成适当大小的块状或片状。

可以选择将大块臭豆腐改刀成小块，以便于炸制。

调制面糊

准备一小碗面粉和鸡蛋，将它们搅拌均匀，制成面糊。

也可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料。

裹上面糊

将臭豆腐块一个个地蘸上面糊，确保每个臭豆腐均匀地裹上厚厚的一层面糊。

炸制

将一锅油烧热，油温约为180摄氏度左右。

将裹着面糊的臭豆腐块一个个放入油锅中，小心煎炸至金黄色。

炸的过程中要时不时地翻动臭豆腐，确保每一面都煎得均匀和脆香。

沥油装盘

将炸好的臭豆腐捞出，沥去多余的油，装盘即可。

调味

可以根据个人口味准备一些调味酱，如辣椒酱、红油豆瓣酱、食醋、蒜末、香油等，沾食炸好的臭豆腐。

小贴士

炸臭豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的臭豆腐要稍微放凉后再沾调味酱，这样口感更佳。

如果喜欢更加酥脆的口感，可以适当延长炸制时间。

希望你能成功制作出美味的油炸臭豆腐鸡蛋，享受这道传统小吃的美味!