巴沙鱼和番茄的做法

巴沙鱼和番茄的做法

巴沙鱼和番茄可以做出多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法供您参考：

做法一：番茄巴沙鱼

食材：

巴沙鱼 200克

番茄 2个

姜 1小块

蒜 3瓣

香葱 1根

橄榄油 1汤匙

盐 适量

黑胡椒 适量

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

清水 适量

番茄酱（可选）

生抽（可选）

蚝油（可选）

步骤：

1. 鱼肉处理：巴沙鱼洗净切块，加入少量盐、黑胡椒、料酒和淀粉，腌制10-15分钟。

2. 番茄处理：番茄顶部划十字刀，放入开水中烫1分钟，去皮后切成小块。

3. 炒香调料：热锅冷油，放入蒜末、姜片炒香，加入番茄块翻炒出汁。

4. 煮制酱汁：加入清水，调入白糖、生抽，大火烧开后转中小火慢炖，直至番茄软烂。