双孢菇豆腐做法

双孢菇豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种常见的做法：

做法一

原料：

双孢菇 200克

豆腐 200克

素汤 适量

盐、酱油、白酒、味精、香油 各少许

步骤：

1. 将双孢菇洗净，撕成条，在开水锅中焯透捞出，沥干。

2. 豆腐放放盘中，加白酒少许，上蒸笼蒸40分钟取出，切成2厘米方块，放入开水锅中焯后捞出。

3. 炒锅内放入豆腐块、蘑菇条，加入素汤，在中火上烧开后再用小火炖10分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

做法二

原料：

双孢菇 适量

豆腐 一块

芹菜 1小颗

蚝油、红薯淀粉、生抽、食用油 适量

步骤：

1. 准备好要用的食材，有双孢菇适量，豆腐一块，芹菜1小颗，蚝油、红薯淀粉、生抽、食用油适量即可。

2. 把准备好的双孢菇切成厚片，豆腐分割成块，芹菜切成段备用。

3. 然后开中小火，倒入适量的油，把切好的豆腐下锅，两面稍微煎一下。

4. 接着倒入适量的水，在把切好的双孢菇一起放入，火力稍微调大点。

5. 待汤汁快烧干时，在调入少量水淀粉，切好的芹菜叶放入，最后放入少量的蚝油，盐，生抽进行调味，直至汤汁烧的差不多即可。

做法三

原料：

双孢菇 10朵

牛肉 2两

豆腐条 2两

葱姜蒜 适量

蚝油、生抽、淀粉、盐 适量

步骤：

1. 双孢菇去掉根部洗净，蒜拍碎，姜刮掉皮切成丝，蒜切成段，牛肉切成片或者条，牛肉用淀粉和生抽裹上抓匀。

2. 锅里烧好开水放入事先准备好的双孢菇焯熟，捞起以做备用。

3. 开中小火热油锅，放入事先准备好的姜蒜爆香。

4. 放入裹好淀粉的牛肉，火力不要太大，不然容易老。

5. 豆腐条用水冲洗一下比较干净，切短点。

6. 待牛肉有个五成熟后放入豆腐条和焯好水的双孢菇翻炒一会，接着放入适量的蚝油，如果吃的比较淡的就不要放盐了，蚝油本来就带咸的。翻炒均匀了，撒上葱段炒下就可以出锅了。

做法四

原料：

豆腐 切片

蘑菇和草菇对半切好

葱、姜、蒜 适量

生抽、蚝油、白糖、清水 适量

步骤：

1. 豆腐切片，先将其两面煎好装盘备用。

2. 锅里热油，先炒香葱段，放入双菇加点盐炒一炒，变软。

3. 生抽、蚝油、白糖、清水调成味汁。

4. 加盖烧5分钟左右。

做法五

原料：

卤水豆腐 1块

香菇、蘑菇 适量

青辣椒、红辣椒、大蒜叶 适量

盐、生抽、鱼露、糖 适量

步骤：

1. 豆腐切块，撒上葱姜蒜粉。

2. 蘸上淀粉，放平底锅煎至两面金黄捞起放碗里。

3. 留底油煸炒双菇、辣椒至软，加少许盐、生抽、糖、水煮开，放入豆腐慢慢煨至入味，放入大蒜段轻轻翻炒一下。

4. 出锅装盘即可享用。

做法六

原料：

海鲜菇、白玉菇、豆腐 1块

水淀粉、姜、葱、香菜、火腿丁 适量

香油、盐 适量

步骤：

1. 豆腐切小块、火腿切粒，姜切碎。

2. 沸水入姜碎，放入火腿粒。

3. 放入豆腐块，盖上盖子煮两分钟。

4. 准备好白玉菇和海鲜菇洗净。

5. 待锅里二次沸腾时候放入白玉菇和海鲜菇。

6. 撒入糖、盐调味，水淀粉勾芡。

7. 葱切段，香菜切碎，煮开后撒入葱段和香菜碎，撒点香油即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人