驴肉韭菜水饺的做法

驴肉韭菜水饺的做法如下：

准备材料

驴肉约一斤半

韭菜约一斤

姜一小块

生抽30克

老抽少许

鸡精少许

胡椒粉3克

花生油30克

香油10克

盐适量

蚝油5克

花椒适量

面粉适量

制作步骤

制作肉馅：

驴肉剁碎或搅碎后，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、少许老抽和姜末。

花椒水分三次加入，搅拌好备用。

处理韭菜：

韭菜末加入花生油和香油搅拌，因为用的腿肉，所以油要适当多一些。

搅拌馅料：

将韭菜末加入肉馅中，顺一个方向搅拌，这样好上劲。

和面：

面粉用温水和面，和的稍软一点。

包饺子：

将面团揪成大小均匀的剂子，擀成圆皮后开始包馅。

煮饺子：

包好的饺子放入笼内，大火烧开水后将笼上锅开始蒸，大约25至30分钟。

提示和建议

驴肉选择肋扇肉或后腿肉，腱子肉不适合包水饺。

搅拌馅料时一定要顺一个方向，这样包出来的饺子更有嚼劲。

煮饺子时，可以在锅中加入少许盐水，防止饺子粘锅底。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的驴肉韭菜水饺!