夏天排骨做法

夏天适合吃的排骨做法有以下几种：

排骨炖冬瓜

材料：排骨、冬瓜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精等。

做法：

将排骨洗净后焯水去腥，备用。

锅中加油爆香葱姜蒜，加入排骨翻炒至变色，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

加入切好的冬瓜块，继续炖煮15分钟至冬瓜软糯。

最后加入盐和鸡精调味，出锅享用。

排骨炖绿豆

材料：排骨、绿豆、葱姜蒜、料酒、生抽、盐等。

做法：

提前将绿豆洗净浸泡2-3小时。

排骨洗净后焯水去腥，备用。

将绿豆和排骨一起放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直至绿豆和排骨都变得软糯。

根据个人口味加入适量盐调味，即可享用。

排骨炖玉米胡萝卜

材料：排骨、玉米、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精等。

做法：

排骨洗净后焯水去腥，备用。

玉米和胡萝卜切段备用。

锅中加油爆香葱姜蒜，加入排骨翻炒至变色，加入料酒和生抽，翻炒均匀。

加入玉米和胡萝卜段，继续炖煮至熟软。

最后加入盐和鸡精调味，出锅享用。

糖醋排骨

材料：排骨、姜片、葱段、料酒、生抽、醋、糖、盐等。

做法：

排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。

锅中依次加入料酒、生抽、醋、糖翻炒均匀。

倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟。

加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，即可出锅。

红烧排骨

材料：排骨、生抽、老抽、蚝油、生姜、花椒、八角、葱、大蒜、盐等。

做法：

排骨反复清水浸泡，去血水后冷水下锅，放入生姜和料酒焯水，捞出沥干水分。

炒锅内放糖炒出糖色，放入排骨翻炒至上色。

加入蚝油、生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

加入足够的水，放入葱结、生姜、大蒜、花椒、八角，盖上锅盖焖煮30分钟。

炒至排骨软烂，汤汁变粘稠，即可出锅。

懒人焖饭

材料：排骨、米、姜片、葱段、料酒、生抽、酱油、食盐等。

做法：

排骨清洗干净，剁成小块，米洗好，配菜切好。

排骨冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒焯水，捞出备用。

锅中放入姜丝、蒜瓣、食用油，煸炒出香味后放入排骨，加入生抽、酱油，翻炒均匀后放入米，加适量清水，烧开后转小火焖煮至熟透。

最后撒上葱花即可食用。

糯米蒸排骨

材料：排骨、糯米、小葱、姜、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖、盐等。

做法：

排骨浸泡后去血水，清洗干净后加入调料腌制20分钟。

糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分。

腌制好的排骨裹上糯米，放入碗中，蒸熟即可。

蒜蓉蒸排骨

材料：排骨、大蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、白糖、盐、胡椒粉、香葱、老姜、粉丝等。

做法：

排骨提前浸泡去血水，加入调料腌制10分钟，再冲洗控干水分，加淀粉抓匀。

盘中放入粉丝，排骨放在粉丝上，淋上调料汁，蒸30分钟，出锅前撒葱花点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法，既美味又解暑。