鸡蛋油粑做法

方法一：经典鸡蛋油粑

准备材料

面粉

鸡蛋

白糖

水

油

做法步骤

将面粉放在容器里。

打入4个鸡蛋加适量白糖。

加入水搅拌成面糊。

锅里加入适量的油，可以刚好淹没鸡蛋粑粑。

锅里不要放太多油，多了可能会导致粘在一起。可以先放一个鸡蛋饼尝尝看，糖是否够，如果不够可以再加点。

炸至两面金黄，糖分也基本炸出来了，即可出锅。如果喜欢更脆的口感，可以多炸一会儿。

方法二：糍粑鸡蛋油粑

准备材料

糍粑

鸡蛋

植物油

做法步骤

糍粑随意切块，大小和厚度自己掌握，建议不要太大。

鸡蛋打碗中，搅拌成蛋液。

锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。

糍粑块放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。

出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用。

方法三：家常鸡蛋油粑

准备材料

鸡蛋

水

面粉

盐

白糖

熟清油

做法步骤

三个鸡蛋打在一个盆子里。

加一点点盐和一勺糖（喜欢吃甜的可以多放点糖）。

加一点清水，适量（水要少量少量的加，直到没有面粉小疙瘩）。

倒入面粉，大约三大勺就够了。

开始搅拌，注意从中间绕圈圈搅拌，这样搅拌才能均匀。

搅拌均匀后，如果还有点水可以一起倒进去，继续搅拌到没有面粉小疙瘩。

烙饼子，慢慢煎至两面金黄即可。

方法四：韭菜鸡蛋油粑

准备材料

面粉

鸡蛋

韭菜

植物油

做法步骤

调一点面粉，放两个鸡蛋，放了两根韭菜。

油放入锅中烧热，倒进去调好的面粉，煎至两面金黄酥脆即可。

方法五：贵州省布依族油团粑

准备材料

糯米

菜油

黄花水

春芹

做法步骤

糯米筛簸干净，放入清水中浸泡一夜，滤干。

用石碓舂成细面，取出与黄花水、菜油、春芹搅拌均匀，捏成鸡蛋状。

入油锅摊成园形饼状，呈金黄色时起锅，待冷却后入坛封存，常年随时可以取食。

方法六：香葱鸡蛋糍粑

准备材料

糯米粉

温开水

鸡蛋

葱

植物油

做法步骤

糯米粉加温开水，用筷子慢慢搅拌，然后揉搓成面团。

锅中少油，放入糯米团，小火煎至两面微黄，装盘备用。

鸡蛋加盐、黑胡椒、葱花打散，锅中少油，倒入葱花蛋液。

蛋液快凝固时，放入糯米饼，用鸡蛋裹住，小火翻面煎一会即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。