土酱的做法

1. 家常土豆酱

材料：

土豆 5个

油 适量

盐 适量

味精 适量

酱油 适量

豆瓣酱 适量

葱花 适量

香菜 一颗

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成小块，葱切成小块备用。

2. 锅内放油烧热，放入葱花爆香。

3. 放入花椒面、酱油、豆瓣酱，翻炒一下。

4. 放入清水，放入土豆，加盐，盖上锅盖大火炖一会。

5. 待汤汁剩下一小部分的时候用勺子压一下，看土豆一按就成泥了，加入味精，翻一下关火。

6. 用勺子把土豆块压碎成泥，出锅放上香菜即可。

2. 土豆酱（加入鸡肉）

材料：

土豆 2个

葱姜蒜末 适量

鸡精 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮，切成小块后放入水中清洗，之后捞出备用。

2. 热锅加入食用油，加热至油温六成热，将捞出的土豆块放入油锅中炸至表面微黄。

3. 将炸好的土豆捞出沥油备用。

4. 另起锅热油，倒入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的料酒炒散。

5. 倒入炸好的土豆块，用勺子稍稍压碎，使其更容易入味。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火煮沸后改小火慢炖煮熟。

8. 煮到土豆变软糯，汤汁浓稠，调入适量的鸡精炒匀即可。

3. 东北土豆酱

材料：

土豆

干红辣椒

大葱

姜

东北大酱

13香

做法：

1. 土豆切条，不要切太宽太厚。

2. 切好的土豆条放碗里倒入凉水泡掉淀粉。

3. 东北大酱加点少量水调稀一点。

4. 锅中倒入油，放13香，葱，红辣椒炒香。

5. 加入土豆条煸炒一分钟。

6. 倒入备好的大酱，加水没过土豆条。

7. 东北大酱是自家磨的，咸度很高，因此不放食用盐。

8. 盖上锅盖儿转小火焖至水稍微干一些。

4. 改良版土豆酱

材料：

土豆 3个

葱白 半根

葱叶 适量

盐 1小匙

黄豆酱油

豆油（生） 适量

做法：

1. 葱白、葱叶切成末，土豆去皮洗净后切成大块。

2. 上蒸锅，蒸熟后放进保鲜袋内，用擀面杖压成泥待用。

3. 炒锅里倒豆油，待油烧开后，放入切好的葱白炒香，放土豆泥。

4. 不停的翻炒，让油充分的吸取到土豆内，再用酱油调色，调味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。