酱焖晶鱼的做法

所需食材：

小晶鱼若干条

大葱、姜、大蒜适量

八角、花椒、干辣椒适量

黄干酱、精盐、一品鲜酱油、料酒、白糖、白醋各适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备

小晶鱼去掉内脏、鱼鳃，清洗干净。

切大葱段，姜片、蒜粒，准备好干辣椒、花椒、八角。

准备好调料汁：二匙黄干酱，少许精盐，二匙一品鲜酱油，料酒二匙，白糖和白醋少许，加入一大碗清水搅拌均匀。

制作过程

锅中加入食用油，烧至七成热时下入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。

加入调料汁，搅拌均匀烧开。

下入小晶鱼，盖好盖子闷至鱼熟汤浓。

出锅前可撒些葱花增加香味。

提示和建议

大火烧开，中火煮炖，用铲子轻轻从底部铲一铲别糊底。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

分量：

适合3-4人份

备注：

此做法适合小晶鱼，也可根据口味选择其他鱼类。