橙汁腌制牛肉

橙汁牛肉的腌制方法如下：

准备食材

牛肉半斤

洋葱半个

新鲜冬笋1个

橙汁半碗（一半水一半橙汁）

鸡蛋1个

淀粉适量

酱油、植物油、糖适量

小苏打少量

高汤半碗

料酒、葱姜适量

胡椒粉、香油、水淀粉少量

腌制牛肉

将牛肉切成薄片，放入碗中。

加入鸡蛋、淀粉、酱油、植物油、小苏打和半碗橙汁，混合均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3小时，以便牛肉充分吸收橙汁的味道。

准备配菜

洋葱切块，鲜冬笋煮熟后切片。

葱和姜在剩余的油中煸炒，加入洋葱和竹笋煸炒。

炒肉

牛肉煮熟后，取出沥干水分。

锅中余油爆香葱姜，加入煸炒好的洋葱和竹笋。

加入高汤的酱汁，煮开后放入煮好的牛肉，勾薄芡，倒入香油。

通过以上步骤，你可以制作出鲜嫩多汁的橙汁牛肉。腌制过程中，确保牛肉与调味料充分混合，冷藏时间足够长，以便牛肉充分吸收橙汁的味道。在炒肉时，注意火候和时间的控制，以保持牛肉的嫩滑口感。