鱼肉咸鱼腌制

鱼肉咸鱼的腌制方法如下：

准备食材

选择一条鱼，草鱼、青鱼或黑鱼均可。

准备适量的食盐、八角和花椒粒。

处理鱼肉

将鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，用清水冲洗干净，然后控干水分。

炒香料

将食盐、八角和花椒粒放入炒锅中，用小火慢慢干炒，直到食盐发黄，香料香味释放出来。

腌制鱼肉

将炒好的香料盐放凉，准备一个容器，将鱼放入容器中，均匀涂抹在鱼身上，内外都要涂抹。

在室温下腌制2天，中途要翻面一次，确保腌制均匀。

风干咸鱼

腌制好的鱼肉挂起来，放在阴凉且通风的地方进行风干，过程中鱼表面会变得干爽且有弹性。