汶上推荐凉菜

在汶上，有几道推荐的凉菜，适合夏天食用，清爽开胃。

凉拌黄瓜腐竹

简介：

凉拌黄瓜腐竹是一道爽口清新的凉菜，配料丰富，是夏天的经典凉菜。

所需材料：

黄瓜

腐竹

木耳

香菜

葱花

熟花生米

蒜瓣

熟白芝麻

辣椒粉

食盐

生抽

香醋

香油

白糖

食用油

所需工具：

刀

锅

搅拌碗

步骤：

1. 将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍扁后切成小段；腐竹和木耳提前用温水泡发，清洗干净，腐竹切成长段，木耳撕成小块。

2. 在锅中烧一锅开水，放入木耳和腐竹焯水约2分钟，然后捞出立刻放入冷开水中过凉，彻底沥干。

3. 蒜瓣去皮切成蒜末，香葱和香菜切成末。

4. 准备一个碗，加入蒜末、葱花、熟白芝麻和辣椒粉。

5. 在锅中倒入适量食用油加热后，将热油泼入碗中，激发出调料的香味，再加入食盐、生抽、香醋、香油和白糖调匀。